Мы используем очень густой и вкусный продукт из Ниигаты, чтобы посмотреть, сделает ли он нашу курицу супер сочной!
Если вы много готовили, возможно, вы знаете, что маринование курицы в йогурте делает ее очень сочной и мягкой. Подойдет любой простой йогурт, поэтому многие люди просто выбирают то, что есть у них дома, или то, что дешевле или проще всего найти. Но что, если вы используете суперкачественный, супергустой йогурт? Сделает ли это вашу курицу еще лучше?
Мы решили поэкспериментировать с Ясуда Йогурт, бренд питьевого йогурта из префектуры Ниигата в северо-центральной части Японии. В то время как Ниигата в основном известна своим вкусным рисом, она также известна другими продуктами, которые являются популярными сувенирами, в том числе этим йогуртом, который супер густой и вязкий. Оно настолько густое, что по консистенции напоминает тесто для блинов. Его хочется есть, а не пить!
Но сегодня мы решили использовать его для маринования курицы. Чтобы было с чем сравнивать, мы тоже купили Болгария Йогурт, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов Японии. Это стандартный йогурт по разумной цене, он не особенно сладкий и не имеет вкуса, поэтому он идеально подходит для маринования курицы.
Мы также купили две упаковки куриных бедрышек для маринования в йогурте, который мы нарезаем небольшими кусочками.
Мы приготовили два маринада. Каждый из них содержал две столовые ложки йогурта и, для ароматизации, одна столовая ложка мисо.
Мы разделил куски на два мешка чтобы разделить экспериментальные группы, и добавили маринад для йогурта Yasuda в одну и маринад для йогурта в Болгарии в другую. Мы также позаботились о том, чтобы пометить их соответствующим образом.
▼ Слева «Ясуда», а справа «Обычный» (он же «Болгарский йогурт»).
Как только мы добавили маринад в оба пакета…
…мы помассировал содержимое чтобы равномерно распределить йогурт и мисо.
В целях единообразия, мы массировали обе экспериментальные группы в течение трех минут. Обычно вам действительно нужно было бы смешивать его только до тех пор, пока мисо и йогурт не будут полностью распределены, но мы занимались наукой, а наука требует последовательности.
Как только наши три минуты истекли, мы оставили их мариновать до следующего днякогда мы наливаем немного масла в сковороду и поджарил их. (Раздельно, конечно.)
Обе тарелки с дымящейся свежей жареной курицей выглядели восхитительно. Две группы ничем не отличались, но это не значит, что вкус будет таким же. Поскольку мы были взволнованы, узнав о результатах нашего эксперимента (и потому что курица выглядела так хорошо), мы обязательно попробовали каждую из них, пока она не остыла.
Мы начали с курицы, маринованной в стандартном Болгария Йогурт. Это было определенно мягкий! Он был пружинистым и влажным, и с каждым укусом сок просто вырывался во рту. Не было и намека на сухость, к которой склонна вареная курица. Вкус мисо также хорошо проявился, делая его таким вкусным, что мы не могли не продолжать есть его, хотя знали, что нам все еще нужно попробовать другую курицу.
▼ Курица, маринованная в болгарском йогурте
А как насчет йогурта Ясуда? В качестве питьевого йогурта он, как правило, немного слаще обычного йогурта. Как это передастся курице? Немного нервничая, мы засунули одну в рот…
Ой. Это было очень мягко! Несмотря на то, что мы использовали одинаковое количество мисо, это было гораздо менее соленая, чем курица, маринованная в болгарском йогурте. Но это не значит, что мы не могли попробовать вкус мисо; мы действительно могли ощущать его вкус в носовой полости вместе со слабой соленостью. Если бы мы сравнили их, мы бы сказали, что курица, маринованная в йогурте «Болгария», кажется, отлично сочетается с рисом, но эта курица, маринованная в йогурте «Ясуда», была что-то, что мы могли бы съесть все само по себе.
▼ Курица, маринованная в йогурте Ясуда
Таким образом, мы можем заключить из этого одного очень научного испытания, что Йогурт Ясуда обладает неожиданным эффектом смягчения вкуса других ингредиентов в маринаде.. Несмотря на эту очень маленькую разницу между ними, было действительно трудно сказать, что привело к лучшему цыпленку. На самом деле, оба были настолько хороши, что мы съели всю курицу за один присест.
Если вы хотите провести свой собственный эксперимент, вы можете заказать йогурт Yasuda онлайн, чтобы вам не пришлось ехать в Ниигату, чтобы получить его. Но Ниигату все равно стоит посетить, потому что там есть несколько интересных достопримечательностей, таких как остров Садо, на котором есть все, что вы могли бы пожелать от поездки в Японию только на одном острове. Кроме того, у них есть действительно вкусная местная сладость под названием амемонака, поэтому, если вы можете, мы настоятельно рекомендуем провести выходные в этой прибрежной префектуре!
Изображения © SoraNews24
● Хотите узнавать о последних статьях SoraNews24 сразу после их публикации? Следите за нами на Facebook и Твиттер!
ПЕРЕЙТИ К ИСТОЧНИКУ ДАННОЙ ИНФОРМАЦИИ